Natriumkarboksymetylcellulose brukt i instant nudler
Natriumkarboksymetylcellulose brukes i instant nudler i tidligste produksjon med utvikling av Kinas matindustri. Anvendelsen av måter CMC i matproduksjon. flere og flere forskjellige egenskaper spiller en annen rolle og har nå blitt mye brukt i kulde. Kaldt, instant nudler, melkesyre drikker, yoghurt, frukt melk, juice og andre næringsmiddelindustrier.
CMC-funksjon i matproduksjon
1. Tykkelse: for å oppnå høy viskositet ved lave konsentrasjoner. Kan kontrollere viskositeten til matbehandlingen. samtidig som maten smøres.
2. Vannretensjon: reduserer syneresemat og forlenger levetiden for mat.
3. Dispersjonsstabiliteten: opprettholder stabiliteten til matkvaliteten. hindre vanndannelse (emulgering). kontrollkrystaller i frossen matstørrelse (reduserte iskrystaller).
4. Film: dannelse av et lag av film i stekt mat. for å forhindre overdreven absorpsjon av fett.
5. Kjemisk stabilitet: For kjemikalier, varme, lysstabilitet. Det er en viss anti-mugg egenskaper.
6. Metabolisk inert: Som matadditiv. Vil ikke metaboliseres. Ikke gi varmen i maten.
7. Luktfri, giftfri, smakløs.