1. Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) for næringsmiddelindustrien
Natriumkarboksymetylcellulose (CMC av næringsmiddelkvalitet) kan brukes som fortykningsmiddel, emulgator, hjelpestoff, ekspansjonsmiddel, stabilisator og så videre, som kan erstatte rollen til gelatin, agar, natriumalginat. Med sin funksjon av seighet, stabiliserende, forsterkende fortykning, vannbevarende, emulgerende, forbedrende munnfølelse. Når du bruker denne typen CMC, kan kostnadene reduseres, matens smak og konservering kan forbedres, garantiperioden kan være lengre. Så denne typen CMC er en av uunnværlige tilsetningsstoffer i næringsmiddelindustrien.
I tillegg til de eksisterende produktene i standard-størrelse, tilbyr vi også avledede produkter for ditt valg. De avledede produktene er mer målrettede og brukes vanligvis til ulike spesifikke bruksscenarier.
2. Varenavn: Natriumkarboksymetylcellulose
CAS-nr.: 【9004-32-4】
E-nr.: 【E466】
Molekylformel: C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Synonymer: Carboxymethyl Cellulose, Carboxy Methyl Cellulose, CMC, Sodium CMC, Na-CMC
HS-kode: 39123100
3. Beskrivelse
Natriumkarboksymetylcellulose er et cellulosederivat med karboksymetylgrupper bundet til noen av hydroksylgruppene i glukopyranosemonomerene som utgjør celluloseryggraden. Det brukes ofte som natriumsalt, natriumkarboksymetylcellulose. Derivatprodukter brukes vanligvis i visse spesifikke scenarier. Deretter vil vi gi informasjon om ulike produkter som gjelder for ulike scenarier. Du kan se gjennom og velge dem. I tillegg tilbyr vi også skreddersydde tjenester.
4.Produkter
1) Umiddelbart løselig i kaldt vann
Anbefalt modell: (derivert) mat-Instant 2000
Viskositetsområde: 1500-2500
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Overflate-behandlet formel med rask-kaldt vannspredning og oppløsning, oppvarmingsfri-forberedelse. Ideell for kaldbehandlingsapplikasjoner
Typiske bruksområder: Kalde drikker/isslush: Løs opp direkte i kaldt vann og tykk raskt; Klar-å-spise puddingpulver: Bland med kaldt vann for å danne en form; Hurtigmatsauser: Praktisk klar-til-bruk av sauspakker
2)Høy transparens type
Anbefalt modell: (Derivat) Food-Clear 1500
Viskositetsområde: 1000-2000
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelegenskaper: Løsningen er helt gjennomsiktig uten å introdusere turbiditet, egnet for produkter som krever gjennomsiktighet
Typiske bruksscenarier: Gjennomsiktig gelé: Krystall-klart utseende; Gjennomsiktige drikker: Opprettholder klarhet; Førsteklasses krystallbakverk: Gjennomsiktig tekstur
3) Iskrem spesial
Anbefalt modell: (derivat) Food-Ice 4000
Viskositetsområde: 3500-4500
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Eksepsjonell hemming av iskrystall og anti-smelteegenskaper for en jevn, kremet tekstur
Typiske bruksområder: Premium iskrem: Kontrollerer iskrystallvekst og forbedrer smeltemotstanden; Iskrem/Snøis: Forhindrer isklumper; Milkshake/Ice Lolly: Gir en delikat tekstur
4)Yoghurt spesial
Anbefalt modell: (derivat) Food-Yogurt 2500
Viskositetsområde: 2000-3000
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelegenskaper: Samvirker sterkt med melkeproteiner for å danne en stabil gel som forhindrer separasjon av myse
Typiske bruksscenarier: -Rørt yoghurt: Stabiliserer ostemasse og reduserer myseseparasjon-Separert yoghurt: Forbedrer gelstyrken-Gresk yoghurt: Gir en tykk tekstur
5) Baking-spesifikt
Anbefalt modell: (derivat) Food-Bake 3000
Viskositetsområde: 2500-3500
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Høy-bakebestandighet, utmerket vannretensjon, forsinket stivelsesaldring og vedlikehold av myk tekstur
Typiske bruksområder: Brød/kaker: Fukter og forlenger holdbarheten; Mooncake wrappers: Forhindrer sprekker og opprettholder mykhet; Kjeks: Forbedrer sprøhet og reduserer brudd
6) Nudler til spesiell bruk
Anbefalt modell: (derivat) Food-Noodle 3500
Viskositetsområde: 3000-4000
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Forbedrer deigenes motstandskraft, reduserer bruddhastigheten, gir seig tekstur og forhindrer suppen i å bli grumsete etter tilberedning
Typiske bruksområder: Friske våte nudler: Forbedrer tyggeevnen; Instant Noodles: Reduserer oljeabsorpsjon og forbedrer rehydrering; Tørkede nudler: Minimerer brudd og øker utbyttet
7) Saus-spesifikk
Anbefalt modell: (derivat) mat-saus 2800
Viskositetsområde: 2500-3200
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelegenskaper: Utmerket saltbestandighet og fortykningsegenskaper, opprettholder stabil konsistens i sauser
Typiske bruksområder: Tomatsaus: Gir en tykk, vedheftende tekstur; Salatdressing: Stabiliserer emulgering og forhindrer olje-vannseparasjon; Grillet kjøttsaus: Forbedrer vedheft
8)Kun til bruk i kjøttprodukter
Anbefalt modell: (derivat) Food-Meat 3200
Viskositetsområde: 3000-3500
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Fungerer synergistisk med muskelproteiner for å forbedre vannretensjon og ømhet, samtidig som den forbedrer slicability
Typiske bruksområder: Pølse: Fuktighetsbevarelse og ømhet for høyere utbytte; Kjøttboller/fiskeboller: Forbedret elastisitet og redusert stivelsesholdig tekstur; Lunsjkjøtt: Forbedret skjærbarhet og redusert vannseparasjon
9) Kun til syltetøy/fyll
Anbefalt modell: (derivat) Food-Jam 3800
Viskositetsområde: 3500-4200 DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelfunksjoner: Syre- og varmebestandig, opprettholder stabil viskositet i høy-sukker/høy-syresystemer for å forhindre vannlekkasje
Typiske bruksområder: Fruktfyll: Motstandsdyktig mot baking uten lekkasje; Syltespredning: Gir utmerket smørbarhet; Syltetøyfyll: Stabil konsistens uten å renne
10) Godteri-spesifikt
Anbefalt modell: (derivat) Food-Candy 4500
Viskositetsområde: 4000-5000
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelegenskaper: Gir elastisitet og seighet, utmerket kompatibilitet med sirup, og forhindrer sliping
Typiske bruksområder: -Gummies: Tilbyr tygge og elastisitet-Melkekaker: Forbedrer seighet og forhindrer tannvedheft-Karamellkaker: Stabiliserer strukturen og forhindrer smuldring
11)Kun for plantebasert-mat
Anbefalt modell: (derivat) Food-Plant 2200
Viskositetsområde: 2000-2500
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelegenskaper: Utmerket kompatibilitet med planteproteiner (bønner, havre, mandler), simulerer melkeprodukter-lignende tekstur
Typiske bruksområder: Plante-basert melk (havremelk, soyamelk, mandelmelk): Gir en kremet følelse og forhindrer sedimentering; Plantebasert-yoghurt: Stabiliserer gel og forbedrer tekstur; Plante-basert iskrem: Gir en jevn tekstur
12)Kun for morsmelkerstatning
Anbefalt modell: (avledet) mat-baby 1500
Viskositetsområde: 1200-1800
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelfunksjoner: Ekstremt høy renhet, streng kontroll av tungmetaller, i samsvar med spedbarnsmatstandarder
Typiske bruksområder: -Babyrispulver: Fortykning for enklere svelging-Babyfruktpuré: Stabil tekstur for å forhindre vannseparasjon-Spedbarnsblanding: Trygg og skånsom fortykningsstabilisator
13) Kun for medisinsk spesialmat
Anbefalt modell: (derivat) Food-Medical 2000
Viskositetsområde: 1500-2500
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelegenskaper: Samsvarer med Standard for Foods for Special Medical Purposes (FSMP), egnet for pasienter med dysfagi
Typiske bruksscenarier: Fortykning av orale kosttilskudd: Regulerer viskositeten for å lette inntaket av personer med svelgevansker; Sondemat: Gir passende reologiske egenskaper
14) Spesielt for frosne desserter
Anbefalt modell: (derivat) Food-Freeze 4000
Viskositetsområde: 3500-4500
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelfunksjoner: Utmerket fryse-tinestabilitet, opprettholde tekstur selv etter flere fryse-tiningssykluser
Typiske bruksområder: Frossen mousse: Ingen deformasjon etter tining; Frossen yoghurt: Bevarer delikat tekstur; Frossen kake: Forhindrer iskrystallskade på strukturen
15) Spesiell for bearbeiding av ost
Anbefalt modell: (derivat) mat-ost 3500
Viskositetsområde: 3000-4000
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelegenskaper: Fungerer synergistisk med melkeproteiner og emulgerende salter for å gi stabil emulgert struktur og jevn tekstur
Typiske bruksområder: Reprosesserte osteskiver: Forbedrer skjærbarheten og forhindrer smelting og flyt; Reprosesserte osteblokker: Gir jevn tekstur og god smeltefølelse-i-munn
16) Kun for skummende/luft-injisert mat
Anbefalt modell: (derivat) Food-Foam 2800
Viskositetsområde: 2500-3200
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Stabile bobler, forbedret skumretensjon og en jevn tekstur for luftet mat
Typiske bruksområder: Moussekake: Stabile bobler forhindrer kollaps; Melkete: Danner et tett og varig melkeskumlag; Sukkerspinn: Gir en stabil støttestruktur
17) Kun for spiselige filmer/belegg
Anbefalt modell: (derivat) Food-Film 5000
Viskositetsområde: 4500-5500
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Utmerkede filmdannende-egenskaper, høy filmstyrke og kapasitet til å bære aktive ingredienser (antibakterielle midler, antioksidanter)
Typiske bruksområder: Konserveringsbelegg for frukt og grønnsaker: Forlenger holdbarheten-godterifuktighet-sikkert belegg: Blokkerer fuktighet og forhindrer klebing-Spiselig film for kjøttprodukter: Blokkerer oksygen og bevarer friskheten
18)Bare for mat med lite-fett/fett-fri
Anbefalt modell: (derivat) mat-LowFat 3000
Viskositetsområde: 2500-3500
DS-verdi: Større enn eller lik 0,90
Nøkkelfunksjoner: Simulerer fetttekstur, gir full-fett-lignende konsistens og munnfølelse i formuleringer med lite-fett
Typiske bruksområder: Salatdressing med lite-fett: Tilbyr kremet tekstur; Lav-iskrem: Kompenserer for tap av tekstur på grunn av redusert fettinnhold; Lite-yoghurt: Beholder tykk konsistens
19) Økologisk sertifisering dedikert
Anbefalt modell: (derivat) mat-organisk 2500
Viskositetsområde: 2000-3000
DS-verdi: 0,65-0,85
Nøkkelfunksjoner: Ingredienser oppfyller organiske standarder, produksjonsprosessen sertifisert organisk
Typiske bruksområder: Økologisk juice: Stabilt system i samsvar med organiske krav; Økologisk spedbarnsmat: Oppfyller strenge økologiske standarder; Økologisk syltetøy: Sertifiserte økologiske ingredienser
5. Egenskaper
A. Fortykning: CMC kan produsere høy viskositet ved lav konsentrasjon. Det fungerer også som smøremiddel.
B. Vannretensjon: CMC er et vannbindemiddel, bidrar til å øke holdbarheten til mat.
C. Suspensjonshjelp: CMC fungerer som emulgator og suspensjonsstabilisator, spesielt i glasur for å kontrollere iskrystallstørrelsen.
D. Filmdanning: CMC kan produsere en film på overflaten av stekt mat, f.eks. instant noodle, og hindre absorpsjon av overflødig vegetabilsk olje.
E. Kjemisk stabilitet: CMC er motstandsdyktig mot varme, lys, mugg og ofte brukte kjemikalier.
F. Fysiologisk inert: CMC som tilsetningsstoff har ingen kaloriverdi og kan ikke metaboliseres.
6. Kjennetegn
A. Finfordelt molekylvekt.
B. Høy motstand mot syre.
C. Høy motstand mot salt.
D. Høy gjennomsiktighet, lite frie fibre.
E. Lav gel.
7. Pakke
Pakking: 25 kg kraftpapirpose, eller annen pakking som kundene ber om.
8. Oppbevaring
A. Lagre i et kjølig, tørt, rent, ventilert miljø.
B. Produktet for farmasøytisk og næringsmiddelkvalitet bør ikke settes sammen med giftig stoff og skadelig stoff eller stoff med særegen lukt under transport og lagring.
C. Siden produksjonsdatoen bør en konserveringsperiode ikke overstige 4 år for industriproduktet og 2 år for produktet for farmasøytisk og næringsmiddelkvalitet.
D. Produktene bør forhindres fra vann- og pakkeposeskader under transport.
Vi kan produsere matkvalitet natriumkarboksymetylcellulose med høy renhet, svært høy viskositet i henhold til kundens krav
9. Sertifikat for Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 og så videre.
Vi kan gi detaljerte testindikatorer for hver produktmodell, og avledede produkter støtter også tilpasning. Hvis du trenger denne informasjonen eller har andre krav til produksjonsapplikasjoner, kan du gjerne kontakte oss når som helst!
Populære tags: matkvalitet cmc(derivat), Kina , produsent, fabrikk, billig, høy-renhet, mat-kvalitet