Natrium Carboxymethyl Cellulose brukes i Instant nudler

Natrium carboxymethyl cellulose brukes i instant nudler i tidligste produksjon, med utviklingen av Kinas næringsmiddelindustrien, anvendelse av måtene CMC matproduksjon, mer forskjellige egenskaper spille en annen rolle, og nå har vært mye brukt i den kalde, kalde, instant nudler, melkesyre drinker, yoghurt, frukt melk, juice og andre surfebrett.
En CMC-funksjonen i matproduksjon
1, jevning: å oppnå høy viskositet i lave konsentrasjoner. Kan kontrollere viskositeten av mat behandling, samtidig som det gir mat smøreevne.
2 vannretensjon: redusere syneresis mat og øke holdbarheten av mat.
3, spredning stabilitet: opprettholde maten kvalitet stabilitet, hindre vann lagdeling (emulgering), kontroll krystaller i frossen mat størrelse (redusert iskrystaller).
4 film: dannelsen av et lag av filmen i stekt mat, å forhindre overdreven absorpsjon av fett.
5. kjemisk stabilitet: for kjemikalier, varme, lys stabilitet, det er en viss anti-mugg egenskaper.
6, metabolske inert: som et tilsetningsstoff, vil ikke være metaboliseres, ikke gi varme i maten.
7, luktfri, ikke giftig, smakløst.