Kjemi
Carboxymethyl cellulose (CMC) (E466) i anlegget vev, hovedsakelig tremasse og bomull utvinning, men fordi det er klassifisert som en slags naturlige råvarer ikke kjemisk endring. Naturlig cellulose er inaktivt og uløselig, men endres slik at det blir løselig.
Ernæring, cellulose uten varme; Det er ikke menneskelige fordøyelse i lav kalori produkter, derfor svært nyttig.
Definisjonen av typer og karakterer tilgjengelig og komfortable ytelsen er god.
Ytelse
CMC er løselig i kaldt vann å avklare løsningen og nøytral farge.
De viktigste egenskapene til viskositet for produksjon av CMC.
Umiddelbar produktene, CMC brukes til rask opphopning av viskositet kreves i pulverisert drikker, som.
Produsert av CMC selskapet, er viskositeten nyttig å frosne produkter som iskrem, iskrem og stabiliteten i belger. Fordelene inkluderer beskyttelse og hindre dannelsen av isen krystaller tekstur, termisk sjokk motstand og langsom sammenbruddet og forbedret ytelse og bedre.
Kan brukes i produktet CMC jevning effekt, for eksempel salat og tomat saus. Egenskapen CMC gjør den egnet for disse programmene inkluderer det i varmt vann og Kaldtvanns rask oppløsning, godt vann og god motstand mot lav pH nivå.
CMC gir kroppen med brus eller søte munnen føler og søtningsmidler, lav kalori drikke, tilgang til mer tett med smaken av sukrose eller glukose sirup, og for å undertrykke den "halsen ring" av smaken olje i drikke.
Etableringen av bakervarer produkter også fordelen av CMC. I kaken batter kan en blanding av mel og CMC forbedre avkastningen, størrelse, viskositeten og forbedre de baking ingrediensene, som suspensjon og distribusjon av frukt. CMC gir også forbedret ytelse og forbedret våt lagring, og kan brukes til å øke avkastningen eller forsinke aldring, slik forlenge holdbarheten.
Dose nivå for CMC mat vanligvis er 0,1 - 0,3% w/w Dette er normalt, med en fast dose, endre CMC skalaen ble brukt til å få den nødvendige viskositeten.